CULINÁRIA

A SEMANA : Primeiro diário caboverdiano em linha

Cocktails especiais 28 Maio 2010

Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores. Tecnicamente designa-se cocktail uma composição de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedeça a uma capacidade aproximada a 6 cl.

Cocktails especiais

Os cocktails podem classificar-se em dois grupos:
- Cocktails-Before Dinner ou pré-Dinner (antes do jantar)
- Cocktails-After Dinner (depois do jantar)

Afirma-se que apareceu na América, durante a independência, mas em circunstâncias ainda misteriosas.

Conta-se que tudo começou em 1779 quando um Irlandês de nome Flanagan abriu uma taberna em Georgetown, uma pequena cidade de Virgínia. Flanagan e a sua filha Betsy serviam aos seus clientes bebidas misturadas a que chamava de «Braser», o que significa, estimulante, revigorante. Nesse tempo Flanagan estava de muito más relações com o vizinho do lado, dono de um «batalhão» de galos de que muito se orgulhava. A velha rixa entre os dois agudizava-se de dia para dia.
O inglês, vizinho de Flanagan, queixava-se do barulho que os ilustres clientes da taberna, faziam até altas horas da manhã. Estes, por sua vez, queixavam-se de serem acordados de madrugada pelos galos do inglês, e ameaçavam que lhes iriam torcer o pescoço.

Um dia, num jantar sumptuoso servido aos seus hóspedes, Flanagan e a filha decidiram sacrificar os galos do seu vizinho. Depois da refeição foram servidas bebidas. Betsy tinha prometido uma surpresa para essa noite, e serviu os já famosos «Bracers» em copos decorados com plumas multicolores dos galos imolados. Esta surpresa de Betsy mereceu as maiores felicitações dos seus clientes que durante a noite foram reclamando mais Cocktails (caudas de galo). A partir daí o «Bracer» passou a ser pedido apenas por «Cocktail».

Quando quiser inventar bebidas não se esqueça que não deve misturar um gin com um whisky, por exemplo. Tecnicamente é errado. Da combinação de um brandy, um whisky, uma vodka ou um gin com um ou dois licores, sumos de frutas e xaropes (grenadine, groselha, framboesa, etc.) podem resultar bons cocktails, desde que não exagere nas proporções.

Coco Ice

Proibido para menores de 18 anos - Beba sempre com moderação

Ingredientes

  • 25 ml de leite condensado
  • 50 ml de sumo de abacaxi ou ananás
  • 25 ml de rum sabor coco
  • 25 ml de leite de coco

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador.

Cocktail Especial

Proibido para menores de 18 anos - Beba sempre com moderação

Ingredientes

  • 1 colher de (chá) de licor de anis
  • 1 dose de vinho quinado gelado
  • 1 dose de vermute branco seco

Modo de preparo
Molhe um copo de vinho com o licor de anis e deite fora o excesso. Disponha o vinho quinado no copo e, por cima, flutue o vermute branco. Obs.: caso prefira, deixe o licor de anis no copo.

Sumo tentação

Ingredientes

  • 2 copos tipo americano de água de coco
  • 2 cocos verdes com polpas moles
  • 3 a 4 morangos médios

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador. Fica com consistência de iogurte

Chocolamour

Proibido para menores de 18 anos - Beba sempre com moderação

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de creme chantilly
  • 60 ml de chocolate quente
  • Raspas de chocolate
  • 40 ml de conhaque
  • 20 ml de Bailey’s
  • 1 cereja

Preparo
Numa caneca previamente aquecida ou copo com haste, servir o conhaque, o licor e o chocolate quente. Misturar bem (adoçar a gosto), cobrir com chantilly e decorar com raspas de chocolate e uma cereja.

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