Ingredientes:
• Feijão pedra seco
• Carne de porco
• Chouriços de porco em rodelas
• Couve
• Cenouras médias em rodela
• Tomate
• Cebola
• Alho
• Sal
• Azeite
• Pimenta preta
• Curcuma
• Caldo Knor
• Polpa de tomate
Preparação:
Lave o feijão e em seguida coloque-o na panela de pressão com água e deixe cozer por 45 minutos, ou se quiser cozinhe-o na panela normal por cerca de 01H40 minutos.
Tempere a carne de porco com sal, pimenta preta, curcuma e refogue-a numa panela com azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Em seguida acrescente caldo knor, tomate e polpa de tomate.
Depois de alguns minutos, coloque o chouriço de porco, a cenoura em rodelas e a couve. Quando o refogado estiver pronto, adicione o feijão juntamente com a água da cozedura, e deixe cozinhar até apurar.
Dica: Deixe o feijão de molho de um dia para o outro caso ele seja seco.
Sugestão: Acompanhe com arroz branco.
Fonte:https://criolacozinha.wordpress.com/2017/12/10/feijao-pedra-receitas-de-cabo-verde/
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