CULINÁRIA

A SEMANA : Primeiro diário caboverdiano em linha

Melancia: A água que se come 23 Junho 2012

A melancia é uma fruta extremamente saborosa, um óptimo substituto de um doce ou sobremesa, por ser refrescante, doce e pouco calórica. É rica em Vitamina A (betacaroteno), B, C, Fosfero, Ferro, Citrulina e Arginina e um excelente diurético, constituída em 90 por cento por água.

Melancia: A água que se come

Estamos na época da melancia e, por isso, o asemanaonline preparou umas simples receitas com esta deliciosa fruta.

PUDIM DE MELANCIA

Ingredientes

- 10 Folhas de gelatina

- 6 dl de melancia

- Óleo

Preparação

Unte uma forma redonda e frisada com óleo. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Triture a polpa da melancia com a varinha mágica e transfira-a para um tacho. Leve a aquecer em lume brando.
Antes que ferva, retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas; mexa bem para se dissolverem. Disponha na forma e leve ao frigorífico, até solidificar. Depois de sólido, desenforme o pudim para um prato.

SALADA DE MELANCIA COM QUEIJO

Ingredientes

- 1 Fatia média (cerca de 25 g) de melancia sem casca e sem sementes

- 4 Tomates

- 50 g Folhas de alface

- 25 g de Queijo branco

- 5 Azeitonas pretas

- Azeite e manjericão a gosto

Preparação

Lave as folhas de alface. Corte a melancia e o tomate em cubos do mesmo tamanho. Rale o queijo grosseiramente. Pique as azeitonas. Misture tudo no prato e regue com o azeite.

BOLO DE MELANCIA

Ingredientes

- 4 Ovos

- 2 Chávenas de açúcar

- 2 Chávenas de farinha

- 1 Colher de chá de fermento

- 3 Chávenas de melancia ralada e sem pevides

- 1 Colher se sopa (manteiga e farinha para forma)

Preparação

No liquidificador coloque os ovos, a margarina e o suco de melancia. Bata bem!
Em seguida, adicione o açúcar e a farinha de trigo e bata bem outra vez.
Adicione o fermento em pó e bata mais um pouco para que fique tudo muito bem misturado.

Numa forma untada despeje o conteúdo e leve ao forno, preferencialmente na parte alta. Deixe cozer até que ao enfiar um palito o mesmo saia seco.

SUMO DE MELANCIA

Ingredientes:

- 1 Fatia grossa de melancia

- 1 Forma de gelo

- 2 Colheres de sopa de água de rosas

Preparação

Corte a melancia em cubos.
Liquidifique a melancia e o gelo. Não acrescente água. Bata um pouco e desligue. De seguida sacuda o copo e siga em frente. Repita até a melancia e o gelo terem sido totalmente triturados.
Coe o suco e acrescente a água de rosas. Sirva imediatamente.

SUMO DE MELANCIA, LARANJA E CENOURA

- 1 Fatia grande de melancia

- 1 Forma de gelo

- 2 Laranjas

- 2 Cenouras

Preparação

Corte a melancia e a cenouras em cubos.
Coloque -os no liquidificador juntamente com o gelo. Esprema as duas laranjas e despeje o sumo no liquidificador e triture mais um pouco até ficarem homogéneos. Sirva imediatamente para não perder as propriedades.

GELADO DE MELANCIA COM MAÇÃ FRITA

Ingredientes:

250ml de Polpa de melancia (triture-a)

5 Colheres de sopa de iogurte natural (mal cheias)

1 Colher de sopa de açúcar

2 Maçãs grandes em pedaços

4 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de sopa de margarina

1 Colher de café de canela

Preparação:

Misture os três primeiros ingredientes muito bem e disponha em taças ou numa taça única e leve ao congelador.
Depois de solidificado, leve ao lume, numa frigideira a margarina e depois de derretida junte o açúcar e a canela e misture até obter uma pasta lisa.
Junte a maçã e frite durante cinco minutos.
Depois do gelado estar solidificado, disponha a maçã apenas, sem o líquido, por cima do gelado e leve de novo ao congelador.
Depois do gelado estar na temperatura a gosto, retire do congelador e sirva.

Opção: Depois de retirar do congelador, pode regar com um pouco do molho da fritura da maçã.

MOUSSE DE MELANCIA E HORTELÃ

Ingredientes

2 e ¼ de xícara (chá) de melancia sem as sementes e cortada em cubinhos

4 Colheres (sopa) de açúcar

3 Colheres (chá) de hortelã picada

1 Pacote de gelatina em pó sem sabor

1/4 de xícara (chá) de água fria

1 Copo de iogurte natural ou creme de leite

Preparação:

Bata metade da melancia no liquidificador. Acrescente o açúcar e a hortelã e misture bem. Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver bem. Misture a melancia batida e acrescente os cubinhos de melancia restantes. Leve ao frigorífico até ficar firme.
Com um batedor, bata bem o iogurte e acrescente-o delicadamente à mistura gelada. Mexa e distribua entre as taças. Leve à geladeira e deixe até ficar firme. Antes de servir, enfeite com os cubinhos de melancia e as folhas de hortelã.
Se preferir misture hortelã na mousse.

Benefícios da Melancia:

Previne sinais de envelhecimento; Ajuda a manter o cabelo, a pele, e as unhas saudáveis; anti-cancerígeno; Ajuda a eliminar o ácido úrico; Auxilia no tratamento de reumatismo, tensão alta, acidez estomacal, problemas de garganta e boca; Ajuda no ciclo da ureia, ajudando a eliminar o amoníaco e outros composto tóxicos do corpo, possui apenas 32 calorias/100gr e é diurético, pois é 90 por cento da sua constituição é de água.

Contra-indicações:

Pessoas com o índice glicémico alto, devem ter cuidado como tomam esta fruta, deve ser sempre acompanhada com uma fonte de proteína ou gordura vegetal. E não comer a melancia em jejum. Deve ser evitado por pessoas que padeçam alergia (muito raro) e também por pessoas com problemas de artrite reumatóide ou citrulinemia.

Bom apetite!!

Elsa Robalo

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