Macarrão bolonhesa
Ingredientes:
* 1 Cebola
* 1 colher de sopa de azeite de oliva
* 5 azeitonas verdes picadas
* 2 latas de molho de tomate pronto
* 2 Cubos de Caldo de carne ou legumes dissolvidos em 100ml de água
* 1 cenoura
* 2 tomates picados
* 500g de Macarrão
* 500g de Carne Moída
Como preparar:
1. Pique a cebola, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar, mexendo para não queimar
2. Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos
3. Adicione o caldo, o molho, os tomates picados, a cenoura cortada ao meio e mexa bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 40minutos em fogo brando, com a panela semi tampada
4. Descarte a cenoura depois que o molho estiver pronto
5. Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva
6. Acompanhamento: Queijo Ralado
Informações Adicionais
* Pode acrescentar pimentão picado a gosto se desejar. Se preferir, no lugar do molho pronto pode preparar seu próprio molho de tomate.
Massa:
* 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 ovos
* 4 colheres (sopa) de óleo
* Sal a gosto
Recheio:
* 300 g de carne moída
* 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
* ½ tomate cortado em cubos
* ½ lata de extracto de tomate
* 1 caixinha de creme de leite
* Sal a gosto
* 400g de mussarela fatiado
* Queijo ralado a gosto
Panqueca de carne moída
Como preparar:
Massa:
1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa, mas não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira anti-aderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão), ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Recheio:
1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extracto de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando perceber que o molho está engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogéneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois vai perceber porque tem que ficar assim
Preparo:
1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno para gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso é que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco
Informações Adicionais
* Dica: essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!