Ingredientes:
• 1 massa folhada retangular
• 250 ml de leite
• casca de 1 limão
• 30 gr de farinha de trigo
• 150 gr de açúcar
• 75 ml de água
• 4 gemas
Preparação:
• Enrole a massa folhada (sobre ela mesma) e corte em 12 partes iguais
• Unte as formas e coloque 1 pedaço cortado da massa folhada dentro de cada forma. Abra a massa dentro de cada forma. Basta pressionar com os dois polegares para espalhar a massa na forma. Reserve!
• Numa panela, comece a esquentar 150 ml de leite com a casca do limão. Num copo grande, dissolva a farinha com o restante do leite (100 ml). Quando o leite (com a casca de limão) começar a ferver, junte a misture o leite-farinha e mexa sem parar com a ajuda da vara de arames. A mistura deverá engrossar dentro de alguns minutos.
• Retire a casca e peneire esta mistura para retirar eventuais grumos. Reserve. Coloque água e açúcar na panela e comece a esquentar.
• Quando levantar fervura, deixe ainda por 4 minutos. Desligue e retire do fogo. E então despeje esta calda de açúcar em fio sobre o creme, sempre misturando. Deixe esfriar por alguns minutos.
• Por último junte as gemas e misture bem. Despeje essa mistura dentro de cada forma (que já está com a massa folhada). Não preencha por inteiro, deixe um pequeno espaço.
• Leve ao forno 15 minutos a 230°C.
• Não hesite em polvilhar com canela em pó antes da degustação, quente ou frio.
Fonte: https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/pasteis-de-nata-o-classico-portugues-fid-1570030
Praia
