Ingredientes:

Massa:

• 3 copos de farinha SEM FERMENTO.
• 1 copo de água morna – 250ml
• 1/3 copo de óleo – 80ml
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 lata de atum ou outro tipo de peixe desfiado
• Cebola, alho, pimentos, folha de louro e polpa de tomate (opcional) a gosto
• Azeite e vinagre a gosto
• Sal, pimenta preta, colarau q.b

...

Ingredients:

Pastry:

• 3 cups Plain white flour
• 1 cup lukewarm water
• 1/3 cup vegetable oil
• Pinch of salt

Filling:

• 1 can tuna (drained)
• Onions, garlic, chilli, bay leaf to taste
• Olive oil, vinegar to taste
• Salt, pepper, sweet paprika
  updating…

Modo de preparação:

1ª Etapa

Num recipiente adiciona a farinha e o sal. E envolve bem. De seguida acrescenta o óleo e a água.
pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (7)pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (10)pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (9)

2ª Etapa

Com as mãos ou uma espátula/colher envolve o preparado até formar uma massa consistente.

3ª Etapa

Depois de obteres uma massa interligada, polvilha a bancada (previamente higienizada), com farinha e vai amassando a massa com as mãos. Depois de bem trabalhada forma uma bola e deixa descansar durante 15 a 30 minutos no frigorífico. Esta parte é muito importante!

4ª Etapa

Passado esse tempo, a massa está pronta a ser esticada com um rolo de massa. A partir daqui basta apenas optares pelo formato que mais desejas e recheares com generosidade.
pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (14)

5ª Etapa

Para o recheio apenas precisas refogar em azeite, a cebola, o alho, os pimentos e a folha de louro. Depois de dourar, adiciona o peixe, neste caso atum em lata escorrido. Por fim agrega a polpa de tomate e o vinagre. Podes temperar com sal e pimenta preta e colarau a gosto ou para surpreender o paladar, utilizar caldo Knorr.
pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (12)pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (11)pastel de peixe pastel de atum receitas de cabo verde criola cozinha joana (13).

6ª Etapa

Depois de moldares e recheares a massa, leva a fritar em óleo quente. O pastel fica pronto em poucos segundos. Tem atenção para que não fique cheio de gordura. É extremamente importante que o óleo esteja quente.

Bom apetite!

Fonte: https://criolacozinha.wordpress.com/2017/04/30/pastel-de-peixe-receitas-de-cabo-verde/