Ingredientes:
• 300 gramas de peixe (bidion/garoupa)
• 250 gramas de farinha de mandioca
• 2 tomates maduros picados
• 2 cebolas picadas
• 1/2 pimentão picado
• 3 tabletes de caldo de camarão
• 2 colheres de sopa de colorau
• Sal e pimenta a gosto (malagueta, pimenta preta)
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 litros de água
• Coentro a gosto
Modo de preparo:
- Coloque os ingredientes, com exceção da farinha e o coentro, em uma panela e cozinhe por 40 minutos após a fervura;
- Coe com uma peneira fina e descarte os ingredientes, reservando o caldo;
- Volte o caldo na panela e adicione a farinha aos poucos, sempre mexendo;
- Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos e acrescente o coentro;
- Ajuste os temperos e despeje em uma travessa de servir;
...
Nota: Sirva com peixes assados, ou com arroz branco.
Para aproveitar melhor a consistência original do prato, o ideal é servir imediatamente após o preparo. Mas caso sirva depois, adicione um pouco de água com um fio de azeite na panela e aqueça até voltar a ficar cremoso, mexendo sempre.
Fonte: https://www.receiteria.com.br/receita/pirao-de-peixe/
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