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Praia: Uni-CV realiza “ I Seminário de Gastronomia e Engenharia Alimentar” 27 Maio 2019

O Núcleo de Estudantes de Engenharia Alimentar e a Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Cabo Verde (FCT - UNICV) realiza, durante os dias 28 e 29 deste mês, o “I Seminário de Gastronomia e Engenharia Alimentar”, no Campus de Palmarejo, Cidade da Praia. Conta com a participação de dezenas de estudantes, professores universitários e representantes de empresas do ramo alimentar. O evento tem como objetivo valorizar os alimentos regionais de Cabo Verde, reforçar as relações entre a comunidade científica e as empresas do setor alimentar e profissionais ligados à gastronomia, engenharia alimentar e nutrição e áreas afins.

Praia: Uni-CV realiza “ I Seminário de Gastronomia e Engenharia Alimentar”

De acordo com a organização, este primeiro seminário de âmbito gastronómico e alimentar, oferece um momento de reflexão, partilha de conhecimentos e divulgação de pesquisas nesse setor. Além de promover e valorizar as matérias-primas autóctones, nomeadamente a farinha de mandioca, a farinha de banana, frutas e farelo de milho, no desenvolvimento de produtos inovadores e com “alta qualidade” nutricional.

“Os estudantes da Engenharia Química e Biológica aproveitam a oportunidade para expor alguns projetos inovadores, como a utilização de matérias-primas de Cabo Verde para a produção de diferentes tipos de sabão”.

Além da participação de académicos, o seminário integra vários representantes de empresas do ramo alimentar para um intercâmbio de saberes, em que irão partilhar toda a sua experiência, assim como os conhecimentos sobre a aplicação de novas tecnologias, ingredientes, formulações ou utilizações no desenvolvimento de novos produtos.

Por esta ocasião, diversos produtos alimentares serão ainda expostos numa feira, tendo como principais parceiros a Cavibel, o Centro de Formação e Transformação Agro-Alimentar de São Jorge dos Órgãos, o Vinho e Águas Maria Chaves.

Celso Lobo

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