CULINÁRIA

A SEMANA : Primeiro diário caboverdiano em linha

Rentrée Escolar 14 Abril 2010

Os estudantes, as nossas crianças dos 10 aos 12 anos estavam em férias pascoalinas desde 31 de Março. Energias acumuladas para a retoma em grande às aulas hoje dia 14. Energias essas que nós, os pais e encarregados de educação, devemos incutir sempre nas suas vidas, quer através da alimentação quer através de atitudes positivas.

Rentrée Escolar

Dedicamos a rubrica desta semana aos nossos meninos e como prova, seguem abaixo opções de culinária escolhidas livremente por uma criança de 11 anos, a Nathalie Duarte, em que se lhe pôs em mãos um livro de culinária intitulado SEGREDOS DE COZINHA, guia semanal de culinária. Gostos não se discutem!

Um beijinho especial a todas as crianças deste país, deste mundo.

PANADINHOS DE VITELA

INGREDIENTES:

  • 8 Bifinhos de vitela;
  • 2 Ovos;
  • 1 Kg de batatinhas;
  • 400 g de feijão verde;
  • 0,5 dl de azeite;
  • 2 Dentes de alho;
  • 2 Tomates maduros;
  • Farinha, pão ralado, óleo, molho tártaro, sal e pimenta q.b.

PREPARO:
Tempere os bifinhos com sal e pimenta. Passe-os por farinha, pelos ovos batidos e pão ralado. Frite-os em óleo quente. Escorra-os sobre papel absorvente. Descasque as batatinhas e frite-as em óleo quente. Coza o feijão verde em água fervente temperada de sal. Retire-o e salteie-o no azeite com os alhos picados. Corte o tomate em gomos. Sirva os panadinhos de vitela com feijão verde e as batatinhas fritas, decore com os gomos de tomate e acompanhe com molho tártaro.

MASSADA DE PEIXE

INGREDIENTES:

  • 2 Dentes de alho;
  • 1 Cebola grande;
  • 0,5 dl de leite;
  • 1 Folha de louro;
  • 150 g de tomate pelado picado
  • 1 dl de vinho branco;
  • ½ Pimento verde;
  • ½ Pimento vermelho;
  • 500 g de tamboril;
  • 500 g de truta salmonada;
  • 300 g de massa de cotovelos;
  • 200 g de delicias do mar;
  • 1 c. (de sopa) de coentros picados;
  • Água, sal, pimenta e piripiri q.b.

PREPARO:
Refogue o alho e a cebola picados no azeite com o louro. Adicione o tomate, o vinho branco e os pimentos cortados em pedaços, tempere com sal, pimenta e piripiri. Adicione a massa e coza. Rectifique os temperos. Quando retirar, acrescente as delícias do mar e os coentros picados.

ARROZ DE ERVILHAS E CHOURIÇO

INGREDIENTES:

  • 1 chouriço de carne;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 dentes de alho;
  • 0,5 dl de azeite;
  • 350g de arroz;
  • 200g de ervilhas;
  • 7 dl de água quente;
  • Sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARO
Pique o chouriço, a cebola e os dentes de alho e refogue tudo no azeite, junte o arroz e vá mexendo, até que absorva toda a gordura. Depois disso acrescente as ervilhas e misture de novo. Verta a água e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 12 minutos. Retire o calor e sirva de imediato.

Dica: para ter um arroz mais rico no momento em que adicionar as ervilhas, acrescente também 150g de frango separado em lascas.

BOLO DE CANECA DE LARANJA

INGREDIENTES

  • 1 ovo pequeno;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) de sumo de laranja;
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;
  • 1 colher (café) de fermento em pó.

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro;
  • 3 colheres (chá) de sumo de laranja.

PREPARO
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o sumo de laranja e misture. Junte a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao micro ondas em potência máxima.

Para a cobertura: Junte tudo e cubra o bolo.

BATIDO DE MORANGO

INGREDIENTES

  • 150g de morangos
  • 50g de açúcar
  • 30g de natas
  • 1 iougurte natural

PREPARO
Lave os morangos e retire opé. Coloque-os num copo misturador. Junte-lhes o açúcar, as natas e o iogurte. Triture e sirva bem fresco.
Sugestão: polvilhe o batido com côco ralado.

CENOURA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

  • 500 g de cenouras
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • sal q.b.
  • Pimenta preta moída na altura q.b.

PREPARO
Raspe as cenouras e corte-as em palitos. Coloque-as numa caçarola, cobertas com água fria. Junte o açúcar e tempere com sal e pimenta. Leve a lume brando e deixe levantar fervura.

Junte a manteiga cortada em bocadinhos, tape e deixe cozer brandamente até a água evaporar por completo, as cenouras não devem ser mexidas com colher de pau, basta sacudir a caçarola de vez em quando.

Sirva como acompanhamento de assados.

SALADA DE ABÓBORA, AZEITONA E QUEIJO

INGREDIENTES

  • 3 c. (sopa) de azeite
  • ½ a 1 c. (chá) de cominho moído
  • ½ a 1 c. (chá) de pimenta em pó
  • ½ a 1 c. (chá) de sal
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 kg de abóbora cortada em cubinhos
  • ½ maço de alface
  • 200 g de queijo picado ou esfarelado
  • 1 Chávena de azeitonas pretas descaroçadas
  • 1 c. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

PREPARO
Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque o azeite de oliva, o cominho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta-do-reino numa tigela e dê uma boa misturada. Jogue os pedaços de abóbora dentro e misture tudo com as mãos. Transfira a abóbora para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Verifique sempre, pois dependendo do tamanho dos cubos o tempo varia. Deixe por 40 minutos. Mexa a assadeira para que os cubos assem por igual. Quando ficar pronto retire e deixe arrefecer. Enquanto a abóbora assa, lave a alface, deixe escorrer e coloque-a numa saladeira. Por cima disponha os pedaços de abóbora assados, as azeitonas, o queijo e o azeite.

Os artigos mais recentes

100% Prático

publicidade



Mediateca
Cap-vert

blogs

Copyright 2018 ASemana Online | Crédito: AK-Project