CULINÁRIA

A SEMANA : Primeiro diário caboverdiano em linha

SÃO VALENTIM ESPECIAL 14 Fevereiro 2010

Um brinde especial a todos os casais deste país, deste mundo!
Que o amor ao próximo prevaleça sempre nos nossos corações.

SÃO VALENTIM ESPECIAL

MIMINHOS DE PESCADA GRATINADOS COM CAMARÃO


Ingredientes:

  • 8 filetes de pescada
  • 200 g de camarão descascado em cru
  • 8 fatias de queijo mozzarella
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de margarina
  • 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Farinha para passar
  • Óleo para fritar


Preparo :

Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe-os repousar durante 10 minutos, depois passe-os por farinha e leve-os a fritar em óleo sem os deixar ficar muito dourados. Retire-os para um prato de forno e cubra-os com as fatias de mozzarella.

Descasque os alhos e esmague-os. Leve ao lume uma frigideira com a margarina, junte os alhos esmagados e deixe derreter. Adicione depois os camarões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando.

Leve os filetes ao forno a gratinar até o queijo derreter. Retire, espalhe em cima os camarões e sirva decorado a gosto, por exemplo com pontas de salsa.


FILÉ MIGNON COM MORANGOS


Ingredientes:

  • 1 filé mignon temperado com sal
  • 25 gramas de açúcar
  • 70 gramas de morangos
  • 2 colheres de pimenta preta
  • Sumo de 1 limão
  • 300 gramas de caldo de carne
  • 50 gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher de azeite


Preparo:

  1. Cozinhar os morangos e o açúcar e metade do sumo de limão numa panela por 10 minutos.
  2. Coar metade desta mistura e deixar arrefecer.
  3. Numa panela quente deixar as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas.
  4. Despejar o caldo de carne com a manteiga sobre as pimentas.
  5. Deixar reduzir pela metade.
  6. Depois misturar com os morangos e o restante do sumo de limão.
  7. Deixar em fogo brando.
  8. Grelhar o filé mignon.
  9. Servir o filé mignon cortado em tiras com morangos frescos decorados.

COQUETEL ESPECIAL


Ingredientes:

  • 1 colher de (chá) de licor de anis
  • 1 dose de vinho quinado gelado
  • 1 dose de vermute branco seco


Preparo:

Molhe um copo de vinho com o licor de anis e depois jogue fora o excesso. Despeje o vinho quinado no copo e, por cima, flutue o vermute branco. Obs.: se quiser, deixe o licor de anis no copo.


CHOCOLAMOUR


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de creme chantilly
  • 60 ml de chocolate quente
  • Raspas de chocolate
  • 40 ml de conhaque
  • 20 ml de Bailey’s
  • 1 cereja


Preparo:

Em uma caneca previamente aquecida ou copo com haste, servir o conhaque, o licor e o chocolate quente. Misturar bem (adoçar a gosto), cobrir com chantilly e decorar com raspas de chocolate e uma cereja.


MORANGO COM CHOCOLATE


Ingredientes:

  • 1 caixa de morangos
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres cheias (de sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga


Modo de preparo:
Calda

Colocar numa pequena panela a manteiga, o creme de leite e o chocolate e ir mexendo em lume brando por 5 minutos. Reservar.

Lavar os morangos, retirar as folhinhas e com um espetinho ou garfo de sobremesa, ir molhando na calda para degustar.


COCO ICE


Ingredientes:

  • 25 ml de leite condensado
  • 50 ml de sumo de abacaxi
  • 25 ml de rum sabor côco
  • 25 ml de leite de côco


Preparo:

Bater tudo no liquidificador

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